Ingredientes

  • ½ kg de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 100g de manteiga
  • 1,25l de água
  • 1 colher de chá de pistilos de açafrão
  • 1 colher de sopa de sal

Passo a passo

  1. Levar os ingredientes a uma panela e aquecer, deixando cozinhar em fogo médio sem parar de mexer até que o arroz tenha absorvido quase toda a água.
  2. Despejar em uma forma grande e deixar esfriar.
  3. Espalhar uma porção grande de risoto na mão fazendo um côncavo no meio.
  4. Adicionar o recheio, fechar, formando uma bolinha e compactar bem. Para fazer isso, é melhor que as mãos estejam molhadas para não grudar tanto na pele.
  5. Passar por farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.