Ingredientes

  • 250g de chocolate amargo
  • 100g de açúcar
  • 200g de manteiga sem sal
  • 6 ovos

Passo a passo

  1. Derreter o chocolate em banho-maria.
  2. Em uma tigela, incorporar o chocolate com o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e as gemas. Bater com uma batedeira até virar um creme.
  3. Separadamente, bater as claras em neve firme. Incorporar delicadamente à mistura do chocolate.
  4. Em uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga (ou papel encerado) dispensar a mistura e alisar a superfície.
  5. Refrigerar por no mínimo 4h, até que esteja firme. Desenformar. Se necessário, passar rapidamente a forma por água quente para ficar mais fácil.
  6. Retirar o papel. Servir com creme inglês. Manter refrigerado.