FOOD

Torta de Maçã de "Pé na Estrada"

No segundo episódio da Biblioteca na Cozinha, Isadora Becker prepara uma incrível receita inspirada no livro "Pé na Estrada". A obra relata à aventura de Sal Paradise e Dean Moriarty, dois amigos que atravessaram os Estados Unidos de carro pela Rota 66. Durante as paradas em lanchonetes de beira de estrada, os personagens comem torta de maçã e sorvete, uma receita nutritiva e claro, deliciosa!

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Torta de Maçã de "Pé na Estrada"

No segundo episódio da Biblioteca na Cozinha, Isadora Becker prepara uma incrível receita inspirada no livro "Pé na Estrada". A obra relata à aventura de Sal Paradise e Dean Moriarty, dois amigos que atravessaram os Estados Unidos de carro pela Rota 66. Durante as paradas em lanchonetes de beira de estrada, os personagens comem torta de maçã e sorvete, uma receita nutritiva e claro, deliciosa!

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ¾ de colher de chá de sal
  • 1 xícara (200g) de manteiga em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de vinagre de álcool
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 5 maçãs fuji
  • ¾ de xícara de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Leite
  • Açúcar cristal

Passo a passo

  1. Misturar a farinha e o sal. Incorporar a manteiga com um garfo, amassando, até que fique em pedaços do tamanho de uma ervilha.
  2. Adicionar o ovo e o vinagre e misturar até que a massa fique uniforme. Caso necessário, adicione a água.
  3. Dividir a massa em dois. Enrolar em papel filme e refrigerar por 30 minutos.
  4. Com um rolo de massa, abrir até que os discos tenham um pouco mais de 25cm de diâmetro.
  5. Dispor a parte de baixo em uma forma redonda de 25cm. Preencher com o recheio e tapar com a outra parte da massa, prensando as bordas com os dedos. Retirar o excesso de massa.
  6. Descascar e cortar as maçãs em cubos (retirando o miolo). Misturar com os outros ingredientes e levar à massa.
  7. Com uma faca afiada, fazer 4 cortes na superfície da massa para que o vapor saia durante o cozimento. Pincelar com o leite e polvilhar com o açúcar cristal.
  8. Assar em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos. Deixar esfriar por 15 minutos e servir com sorvete de creme.