Ingredientes

  • 1 cebola pequena em 4
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 ramo de ervas aromáticas
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 filé de robalo
  • Suco de ½ limão
  • ½ colher de sopa de vinagre

Passo a passo

  1. Ferva por 15 minutos a água com a cebola, a cenoura, o ramo de ervas, a pimenta e o sal. Esfregar o peixe com o suco de limão e levar a uma panela.
  2. Verter suavemente a água fervente em cima do peixe e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  3. Retirar o peixe com cuidado e reservar em um prato coberto com papel alumínio.
  4. Coar o caldo e guardar para o molho.