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Bisteca Alla Fiorentina
No episódio de hoje, Uiara passeia pelo Mercato Centrale, em Florença, na Itália e ensina uma bistecca alla fiorentina.
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Bisteca Alla Fiorentina
No episódio de hoje, Uiara passeia pelo Mercato Centrale, em Florença, na Itália e ensina uma bistecca alla fiorentina.
Supplies
- 400g de tomate cereja
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- Alecrim
- Alho
- 1 bisteca alla fiorentina de cerca de 1kg
- 1 maço de salsinha picada
- 1 dente de alho grande ralado
- Raspas de limão siciliano
Passo a passo
- Com a carne em temperatura ambiente, temperá-la dos dois lados com sal e deixar descansar por 10 minutos.
- Em uma assadeira, dispor os tomates, temperar com sal e pimenta do reino, acrescentar o azeite, o alecrim e o alho e levar ao forno pré aquecido a 250˚C por, aproximadamente, 15 minutos.
- Em uma grelha bem quente, grelhar a carne por, aproximadamente, 5 minutos de cada lado. Retirar da grelha e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, picar a salsinha, dispor em uma tigela e acrescentar o alho ralado, raspas de limão, o azeite e o sal, misturar bem.
- Servir a carne com a gremolata por cima e os tomates acompanhando.