Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar refinado
- ¾ de xícara de glucose transparente
- ½ xícara de água
- 2 colheres de chá da Essência escolhida (menta)
- Corante azul em gel
- Óleo para untar
Passo a passo
- Levar o açúcar, glucose e água a uma panela.
- Aquecer em fogo médio, mexendo com uma colher só até o açúcar dissolver.
- Com um pincel molhado, limpar as bordas.
- Verificar a temperatura com um termômetro. Ferver até chegar a 140 graus.
- Retirar do fogo e esperar que a calda pare de borbulhar, por cerca de 2 minutos.
- Adicionar a essência e o corante, misturando delicadamente.
- Despejar a mistura em uma forma coberta com papel alumínio e untada com óleo.
- Esfriar por cerca de 45 minutos em temperatura ambiente.
- Quebrar com um batedor de carne e embalar em pequenos saquinhos plásticos.
- Armazenar bem selados para que não derretam.