Ingredientes

  • 400g de filé
  • 4 fatias de bacon
  • Sal
  • Pimenta

Passo a passo

  1. Limpar o filé.
  2. Se o filé não estiver em formato circular, enrolar em papel filme como mostrado no vídeo e deixar no freezer por 20 minutos para manter o formato.
  3. Cortar em duas peças. Enrolar as laterais com bacon fatiado, fixando com palitos de dente.
  4. Aquecer bem uma frigideira em fogo alto.
  5. Untar delicadamente com um pouco de óleo vegetal e dourar por 4 minutos cada lado do filé.
  6. Com uma pinça de cozinha, segurar o filé por alguns segundos por toda sua circunferência para dourar o bacon.
  7. Ponto do filé: 4 min de cada lado - mal passado; + 2 min com tampa - ao ponto; + 4 min com tampa e 3 colheres de sopa de água bem - passado.