food
Tagliatelli alla Carbonara de "Master of None"
Em Master of None, o criador e protagonista da série Aziz Ansari interpreta Dev, um sujeito completamente louco por massas. Em um dos episódios da série ele faz uma incrível massa à carbonara do zero, e é essa receita que a Isadora te ensina a fazer hoje no Comida de Série!
food
Tagliatelli alla Carbonara de "Master of None"
Em Master of None, o criador e protagonista da série Aziz Ansari interpreta Dev, um sujeito completamente louco por massas. Em um dos episódios da série ele faz uma incrível massa à carbonara do zero, e é essa receita que a Isadora te ensina a fazer hoje no Comida de Série!
Supplies
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- farinha de milho
- 4 ovos extragrandes
- 1 colher de chá de sal
Passo a passo
- Misturar a farinha e o sal e levar a uma superfície limpa. Quebrar os ovos em uma tigela e misturar.
- Em um buraco no centro da farinha, adicionar os ovos batidos. Ir incorporando aos poucos com as mãos. Se necessário adicionar um pouco de água na massa.
- Sovar até virar uma massa lisa e maleável.
- Levar a uma tigela e deixar descansar por 30 minutos.
- Dividir a massa em pedaços menores.
- Com um rolo de massa, abrir a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Enrolar e cortar em fatias finas. Cobrir com farinha de milho fina e enrolar em ninhos.
- Guardar na geladeira por até 4 dias.
- Cozinhar em água fervente salgada por cerca de 5 minutos.
Supplies
- 200g de bacon em tiras
- 3 gemas
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de parmesão ralado
- Pimenta
- Sal
Passo a passo
- Picar o bacon em tiras médias. Fritar em fogo médio até começar a dourar. Retirar o
- excesso de gordura.
- Em uma tigela, bater os ovos com o queijo parmesão e temperar com sal e pimenta.
- Quando a massa estiver cozida, retirar com uma pinça da água e levar para a frigideira do bacon.
- Misturar e esperar esfriar cerca de 1 minuto, misturando sempre.
- Adicionar a misura do ovo e misturar bem.
- Servir imediatamente.