Descongelar a massa folhada por algumas horas, até ficar bem macia.
Hidratar as uvas passa em água morna enquanto faz o resto do recheio.
Descascar e tirar o miolo das maçãs. Cortar em meia lua. Levar a uma tigela junto com o suco de limão para não escurecer.
Adicionar o açúcar, farinha, canela e passas hidratas sem a água e misturar.
Abrir um pouco a massa folhada. Cortar em 4 quadrados. Distribuir o recheio e fechar em triângulos com um garfo. Pincelar com ovo batido e polvilhar com açúcar.
Levar para assar em forno preaquecido a 220 graus por cerca de 15 minutos, até dourar.