Retirar os caroços dos pêssegos e cortar em gomos.
Levar a uma panela junto com metade do açúcar e água. Quando levantar fervura, cozinhar por 10 minutos. Desligar o fogo e reservar.
Levar a manteiga a uma travessa de porcelana ou vidro. Deixar no forno enquanto preaquece a 180 graus. Enquanto isso, misturar a farinha, açúcar, fermento e leite em uma tigela.
Quando a manteiga estiver totalmente derretida, despejar a massa na travessa. Por cima, dispor os pêssegos.
Molhar esparsamente a massa e polvilhar com canela, se desejado.
Assar por 35 a 45 minutos. Enquanto assa, a massa vai crescer e dourar.