Ingredientes

  • 3 unidades (90g) de clara de ovo
  • 1/2 xícara (90g) de açúcar refinado

Passo a passo

  1. Dispor as claras em uma tigela e, com auxílio da batedeira, bater em velocidade alta, até começarem a espumar.
  2. Adicionar metade do açúcar aos poucos, com a batedeira ligada e em velocidade média para baixa.
  3. Quando as claras triplicarem o seu volume e ficarem branquinhas, formando picos mais firmes, dispor o restante do açúcar, com a batedeira ligada.
  4. Depois de incorporar todo o açúcar, em velocidade alta, bater até formar picos firmes e estáveis.