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Como Fazer Molho Bechamel
Aprenda a fazer o delicioso e super versátil molho bechamel, um verdadeiro clássico da culinária francesa!
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Como Fazer Molho Bechamel
Aprenda a fazer o delicioso e super versátil molho bechamel, um verdadeiro clássico da culinária francesa!
Supplies
- 500ml de leite
- 1 cebola piqué
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- Sal
- Pimenta do reino
- Noz moscada
Passo a passo
- Dispor o leite em uma panela, adicionar a cebola piqué e levar ao fogo médio até ferver.
- Retirar a cebola do leite e reservar.
- Derreter a manteiga em uma panela e juntar a farinha de trigo.
- Mexer continuamente para que a farinha cozinhe uniformemente.
- Cozinhar por 4 minutos para obter um roux branco.
- Aos poucos, adicionar o leite quente sempre mexendo bem com auxílio de um fouet.
- Cozinhar por, aproximadamente, 3 minutos.
- Quando o molho ficar consistente, desligar o fogo e temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Supplies
- ½ cebola
- 1 folha de louro
- 3 cravos
Passo a passo
- Prender a folha de louro na parte externa da cebola com auxílio dos cravos.
- Técnica francesa, muito utilizada no preparo de caldos, sopas e molhos. Sua função é aromatizar os pratos, não conferindo cor a eles. Pode ser feita com a cebola inteira ou sua metade, dependendo da intensidade de sabor desejada.