Retirar as folhas do exterior do alho, cortar a raiz e achatar a cabeça de alho com a palma da mão.
Pegar um dente de alho e com uma faca de legumes, cortar as duas extremidades e retirar a pele. Dar uma leve amassada com a lâmina da faca, faz a casca soltar mais fácil.
Com a faca do chef, fazendo movimento de guilhotina, fazer cortes verticais finos no sentido da largura. Formando finas lâminas redondinhas de alho.
Em uma panela pequena, esquentar o óleo.
Dispor as lâminas de alho e fritar até que fiquem douradas. É importante ter cuidado para não queimar, pois ele pode amargar.
Secar bem em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Reservar em um pote de vidro bem vedado. Manter refrigerado.
