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Bolo Mousse de Chocolate e Castanha

Isabella e Felipe preparam uma sobremesa linda e super gostosa para esse Natal: um bolo mousse de chocolate e castanha!

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Bolo Mousse de Chocolate e Castanha

Isabella e Felipe preparam uma sobremesa linda e super gostosa para esse Natal: um bolo mousse de chocolate e castanha!

Ingredientes

  • 250g de chocolate meio amargo picado
  • 170g de manteiga sem sal
  • 1 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • 6 ovos separados
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 100g de castanha do pará levemente picadas
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ colher de sopa de manteiga

Passo a passo

  1. Em uma tigela, derreter o chocolate em banho-maria. Adicionar a manteiga até derreter por completo e deixe esfriar por 15 minutos.
  2. Adicionar o açúcar, a farinha e as 6 gemas, que devem estar levemente batidas. Reservar.
  3. Bater as claras em neve e, com cuidado, incorporar à massa em 3 partes.
  4. Transferir para uma assadeira de fundo removível com 17cm de diâmetro, que deve estar com papel manteiga, untada e coberta com cacau em pó.
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Retirar e deixar amornar. Desenformar em um prato de servir.
  6. Aquecer o creme de leite fresco e despejar sobre o chocolate meio amargo. Deixar descansar por 2 minutos e misturar até formar um creme homogêneo.
  7. Deixar esfriar e cobrir o bolo com a ganache
  8. Colocar o açúcar em uma panela de fundo largo e deixar que ele caramelize, sem mexer, até atingir a cor âmbar.
  9. Depois, despejar a manteiga e mexer bem.
  10. Desligar o fogo e acrescentar as castanhas
  11. Despejar sobre uma superfície untada com manteiga e deixar esfriar
  12. Com a ajuda de uma faca, picar o caramelo que terá endurecido
  13. Decorar o bolo com esse crocante.