Ingredientes

  • 4 bifes altos de contra filé
  • Sal

Passo a passo

  1. Fazer cortes superficiais nos bifes e cobrir com sal dos dois lados.
  2. Dispor em uma assadeira com grade, cobrir com um pano limpo e deixar curando em um local fresco e arejado por, pelo menos, 12 horas.