Ingredientes

  • Azeite para refogar
  • 3 dentes de alho picado
  • 150g de farinha de mandioca
  • Coentro picado a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 300g de manjubinha limpa
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo para empanar

Passo a passo

  1. Esquentar o azeite e refogar rapidamente o alho picado.
  2. Juntar a farinha de mandioca e mexer sempre em fogo baixo até dourar.
  3. Juntar o coentro e a salsa.
  4. Temperar as manjubinhas com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  5. Passar as manjubinhas na farinha de trigo e fritar em óleo quente por imersão. Servir com a farofa.