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Bife Ancho com Legumes na Brasa & Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon

Leo volta para o último episódio explorando o sentido que nos permite apreciar um bom vinho e uma boa comida: o paladar. A receita escolhida é bife ancho e legumes na brasa ao molho chimichurri para harmonizar o clássico e elegante @CasillerodelDiabo Reserva Cabernet Sauvignon, perfeito para as festas de final de ano.

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Bife Ancho com Legumes na Brasa & Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon

Supplies

BIFE ANCHO E LEGUMES NA BRASA
Serve: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de cocção: 45 minutos
Nível de dificuldade: médio
¼ de xícara de salsinha fresca picada
2 colheres de chá de manjericão picado
2 colheres de chá de orégano fresco
2 colheres de chá de tomilho fresco
1 dente de alho pequeno picado
200ml de azeite de oliva + Azeite de oliva para temperar
½ colher de chá de mostarda dijon
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de ½ limão siciliano
Sal grosso moído
4 bifes ancho
3 cenouras coloridas cortadas ao meio
4 mini pimentões
2 mini abobrinhas cortadas ao meio
200g de cogumelo portobelo
1 cebola roxa cortada ao meio
4 mini berinjelas

Passo a passo

Em uma tigela, dispor a salsinha, o manjericão, o orégano, o tomilho, o alho e o azeite misturar.
Acrescentar a mostarda, as raspas e o suco de limão, o sal e misturar novamente. Reservar.
Temperar a carne com sal e grelhar a carne na churrasqueira, virando na metade do tempo para dourar bem os dois lados conforme o ponto desejado.
Dispor os legumes em uma panela de ferro e temperar com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Dispor na grelha e virando na metade do tempo para dourar bem todos os lados.
Grelhar a carne na churrasqueira, virando na metade do tempo para dourar bem os dois lados.
Servir com o chimichurri.