FOOD

Feijoada de Feijão Branco

Que tal uma feijoada de feijão branco? Fica uma delícia e combina perfeitamente com a pimenta com Azeite Gallo!

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Feijoada de Feijão Branco

Que tal uma feijoada de feijão branco? Fica uma delícia e combina perfeitamente com a pimenta com Azeite Gallo!

Ingredientes

  • 500g de feijão branco
  • 1 ½ litro de água + 1 ½ litro de água
  • 1 linguiça calabresa fatiada
  • 1 paio fatiado
  • ½ xícara de bacon picado
  • 8 mini cenouras cortadas ao meio
  • 10 mini cebolas cortadas ao meio
  • ½ xícara de vagem picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara de extrato de tomate
  • Pimenta Gallo extra forte
  • Sal
  • Tomilho fresco a gosto

Passo a passo

  1. Em um recipiente, cobrir o feijão com água e deixar de molho por 12 horas.
  2. Enquanto isso, em uma panela, refogar a linguiça calabresa, o paio e o bacon até que estejam dourados. Reservar.
  3. Na mesma panela, com a gordura das carnes, dourar a cebola, a cenoura e a vagem.
  4. Acrescentar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  5. Adicionar o extrato de tomate para deglaçar. Reservar.
  6. Dispor o feijão escorrido na mesma panela, acrescentar uma folha de louro, cobrir com 1,5L de água e levar para cozinhar por, aproximadamente, 1 hora, ou até que esteja macio.
  7. Retornar as carnes e os legumes para a panela, temperar com a Pimenta Gallo extra forte e corrigir o sal se necessário.
  8. Deixar cozinhando por mais 15 minutos para apurar o sabor.
  9. Servir com farofa e couve refogada e finalizar com folhinhas de tomilho fresco.