Ingredientes

  • 1 couve-flor grande
  • Azeite de oliva
  • 2 cenouras em cubinhos
  • ¼ xícara de água
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Salsinha
  • Cebolinha à gosto
  • ¼ de xícara de amêndoas torradas

Passo a passo

  1. Destacar as flores da couve-flor e levar ao processador, pulsando até obter a textura de arroz. Reservar.
  2. Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e refogar a cenoura até dourar.
  3. Dispor o arroz de couve-flor, a água e refogar por mais 5 minutos, mexendo sempre até cozinhar.
  4. Temperar com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
  5. Finalizar com as amêndoas torradas por cima e servir!