Ingredientes
- 1 couve-flor grande
- Azeite de oliva
- 2 cenouras em cubinhos
- ¼ xícara de água
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Salsinha
- Cebolinha à gosto
- ¼ de xícara de amêndoas torradas
Passo a passo
- Destacar as flores da couve-flor e levar ao processador, pulsando até obter a textura de arroz. Reservar.
- Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e refogar a cenoura até dourar.
- Dispor o arroz de couve-flor, a água e refogar por mais 5 minutos, mexendo sempre até cozinhar.
- Temperar com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
- Finalizar com as amêndoas torradas por cima e servir!