Em uma tigela, juntar as sobrecoxas de frango, o suco e as raspas das laranjas, o shoyu, o mel e o açúcar.
Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho.
Cobrir com filme plástico e deixar marinando na geladeira por, pelo menos, 15 minutos.
Após marinar, passar um pouco de manteiga sobre a pele do frango e um pouco de azeite por cima.
Dispor as sobrecoxas temperadas em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 220˚C por, aproximadamente, 40 minutos. Ou até que estejam bem douradas.
