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Croquete Empanado na Batata Palha
No primeiro episódio de Raízes dos Brasileiros, Isadora Becker visita Holambra, uma cidade fundada por imigrantes holandeses, e depois prepara um croquete de carne de panela empanado em batata palha Yoki para dar aquela abrasileirada. Fica uma delícia!
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Croquete Empanado na Batata Palha
No primeiro episódio de Raízes dos Brasileiros, Isadora Becker visita Holambra, uma cidade fundada por imigrantes holandeses, e depois prepara um croquete de carne de panela empanado em batata palha Yoki para dar aquela abrasileirada. Fica uma delícia!
Supplies
- Azeite de oliva
- 500g de carne de paleta sem osso cortada em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 ¾ xícara de caldo de carne
- ¼ maço de salsinha picada
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 pacote de Batata Palha Yoki
- 1 limão
Passo a passo
- Aquecer uma panela, regar com azeite e fritar a carne.
- Juntar a cebola, o alho e refogar bem.
- Temperar com sal e pimenta do reino, adicionar o vinho tinto e deixar o álcool evaporar.
- Adicionar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que a carne fique bem macia, apertar a carne com a colher para ela se desmanchar.
- Cozinhar por mais 5 minutos sem a tampa para secar um pouco o caldo e adicionar a salsinha picada. Reservar.
- Dissolver a farinha de trigo no leite e juntar a carne.
- Cozinhar até obter uma massa firme. Reservar para esfriar.
- Moldar os croquetes e empanar nos ovos batidos e depois na batata palha.
- Fritar em óleo quente até dourar, escorrer em papel absorvente e servir com limão e mostarda.