FOOD

1 Base 3 Massas Recheadas

Aprenda a preparar 3 massas recheadas clássicas com a mesma receita base!

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1 Base 3 Massas Recheadas

Aprenda a preparar 3 massas recheadas clássicas com a mesma receita base!

Ingredientes

  • 200g de ricota
  • 150g de queijo muçarela
  • 50g de queijo gorgonzola
  • 100g de queijo gruyère
  • Sal
  • Pimenta do reino

Passo a passo

  1. No processador, dispor a ricota, a muçarela, o gorgonzola, o gruyère, o sal e a pimenta do reino e triturar até obter uma pasta. Reservar.
  2. Dispor bolinhas do recheio sobre a massa, pincelar com água e cobrir com outra camada de massa.
  3. Apertar para que as massas se unam e cortar com auxílio de um cortador circular de, aproximadamente, 5cm de diâmetro.
  4. Cozinhar em água fervente e servir com molho pesto e com queijo parmesão ralado.

Ingredientes

  • 300g de frango em cubos cozido
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • ¼ xícara de caldo de frango
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Passo a passo

  1. No processador, triturar o frango, com o queijo até obter uma pasta.
  2. Juntar o caldo de frango, temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada e juntar a salsinha picada.
  3. Triturar por mais 1 minuto e reservar.
  4. Cortar quadradinhos de massa de, aproximadamente 3cm por 3cm e rechear com uma porção de frango.
  5. Molhar as bordinhas do quadradinho com água e dobrar ao meio formando um triângulo.
  6. Unir as pontinhas do triângulo formando um “ chapeuzinho”.
  7. Cozinhar em água fervente e servir com molho ao sugo e com queijo parmesão ralado.

Ingredientes

  • 300g de ricota
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ¼ xícara de nozes picadas

Passo a passo

  1. No processador, triturar a ricota, as folhas de manjericão, juntar o azeite de oliva e seguir batendo até obter uma pasta.
  2. Dispor em uma tigela,temperar com sal e pimenta do reino e juntar as nozes picadas. Reservar.
  3. Dispor porções do recheio sobre a massa, pincelar com água e cobrir com outra camada de massa.
  4. Apertar para que as massas se unam e cortar retângulos de, aproximadamente, 4cm por 5cm.
  5. Cozinhar em água fervente e servir com molho branco e com queijo parmesão ralado.

Ingredientes

  • ½ kg de farinha de trigo (400g para fazer a massa / 50g para sovar e para abrir a massa)
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ¼ de xícara de água
  • 50g de semolina

Passo a passo

  1. Dispor 400g de farinha de trigo em uma tigela.
  2. Fazer um buraco no meio e dispor os ovos, uma pitada de sal, azeite de oliva, água e a semolina.
  3. Misturar tudo muito bem até combinar tudo.
  4. Adicionar 50g de farinha aos poucos e sovar até que a massa não grude mais nas mãos.
  5. Abrir a massa com auxílio de um rolo e do restante da farinha até que fique em uma espessura fina o suficiente para passar no cilindro. Também se pode abrir toda a massa no rolo.
  6. Polvilhar mais farinha de trigo por cima e passar no cilindro até obter uma massa de aproximadamente 3mm.