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1 Base 3 Massas Recheadas
Aprenda a preparar 3 massas recheadas clássicas com a mesma receita base!
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1 Base 3 Massas Recheadas
Aprenda a preparar 3 massas recheadas clássicas com a mesma receita base!
Supplies
- 200g de ricota
- 150g de queijo muçarela
- 50g de queijo gorgonzola
- 100g de queijo gruyère
- Sal
- Pimenta do reino
Passo a passo
- No processador, dispor a ricota, a muçarela, o gorgonzola, o gruyère, o sal e a pimenta do reino e triturar até obter uma pasta. Reservar.
- Dispor bolinhas do recheio sobre a massa, pincelar com água e cobrir com outra camada de massa.
- Apertar para que as massas se unam e cortar com auxílio de um cortador circular de, aproximadamente, 5cm de diâmetro.
- Cozinhar em água fervente e servir com molho pesto e com queijo parmesão ralado.
Supplies
- 300g de frango em cubos cozido
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- ¼ xícara de caldo de frango
- Sal
- Pimenta do reino
- Noz moscada
- 1 colher de sopa de salsa picada
Passo a passo
- No processador, triturar o frango, com o queijo até obter uma pasta.
- Juntar o caldo de frango, temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada e juntar a salsinha picada.
- Triturar por mais 1 minuto e reservar.
- Cortar quadradinhos de massa de, aproximadamente 3cm por 3cm e rechear com uma porção de frango.
- Molhar as bordinhas do quadradinho com água e dobrar ao meio formando um triângulo.
- Unir as pontinhas do triângulo formando um “ chapeuzinho”.
- Cozinhar em água fervente e servir com molho ao sugo e com queijo parmesão ralado.
Supplies
- 300g de ricota
- ½ xícara de folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
- ¼ xícara de nozes picadas
Passo a passo
- No processador, triturar a ricota, as folhas de manjericão, juntar o azeite de oliva e seguir batendo até obter uma pasta.
- Dispor em uma tigela,temperar com sal e pimenta do reino e juntar as nozes picadas. Reservar.
- Dispor porções do recheio sobre a massa, pincelar com água e cobrir com outra camada de massa.
- Apertar para que as massas se unam e cortar retângulos de, aproximadamente, 4cm por 5cm.
- Cozinhar em água fervente e servir com molho branco e com queijo parmesão ralado.
Supplies
- ½ kg de farinha de trigo (400g para fazer a massa / 50g para sovar e para abrir a massa)
- 3 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ¼ de xícara de água
- 50g de semolina
Passo a passo
- Dispor 400g de farinha de trigo em uma tigela.
- Fazer um buraco no meio e dispor os ovos, uma pitada de sal, azeite de oliva, água e a semolina.
- Misturar tudo muito bem até combinar tudo.
- Adicionar 50g de farinha aos poucos e sovar até que a massa não grude mais nas mãos.
- Abrir a massa com auxílio de um rolo e do restante da farinha até que fique em uma espessura fina o suficiente para passar no cilindro. Também se pode abrir toda a massa no rolo.
- Polvilhar mais farinha de trigo por cima e passar no cilindro até obter uma massa de aproximadamente 3mm.