Ingredientes

  • 1 sobra de frango, desfiado e reservado
  • 12 copos de água
  • ½ cebola picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 cenoura picada
  • 2 colheres de chá de pimenta do reino em grão
  • 1 colher de chá de sal

Passo a passo

  1. Corte a carcaça em pedaços pequenos usando tesouras de cozinha e coloque em uma panela. Adicione água, cebola, aipo, cenoura, pimenta-do-reino em grãos e sal. Deixe ferver e reduza um pouco o fogo. Deixe cozinhar sem tampa por 1:30h.
  2. Use um pegador para tirar os pedaços grandes e ossos do frango. Esprema os vegetais em um coador, deixando apenas o líquido. A receita deve render 6 xícaras de caldo.