Ingredientes

  • 30ml de Baileys
  • 60ml de água
  • 12g de chocolate em pó
  • 140g chocolate meio amargo
  • 110g de açúcar
  • 60g de manteiga
  • 90g de glucose de milho
  • 5 bolas de sorvete de chocolate
  • ⅔ xícara de café coado gelado
  • 30ml de Baileys
  • Chantilly
  • Raspas de chocolate meio amargo

Passo a passo

  1. Em um recipiente, bater o Baileys, a água e o chocolate em pó com o auxílio de um mixer.
  2. Colocar em uma panela e levar ao fogo até esquentar mas não ferver.
  3. Adicionar o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexer até dissolver o açúcar e derreter a manteiga e o chocolate.
  4. Juntar a glucose e mexer até dissolver. Reservar para esfriar.
  5. No liquidificador, adicionar as bolas de sorvete, o café, o Baileys e bater bem.
  6. Colocar a calda de chocolate na borda do copo, colocar o café gelado e finalizar com o chantilly e com as raspas de chocolate.