Ingredientes

  • 500g de grão de bico cozido
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva + 2 colher de sopa de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picado + 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 4 colheres de sopa de salsinha
  • 1 colher de chá de hortelã + 1 colher de chá de hortelã
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • Sal
  • ¾ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 200g de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • Mini pão sírio
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 3 tomates em rodelas

Passo a passo

  1. No processador, triturar o grão de bico, o azeite, o alho, a cebola, a salsinha, a hortelã, o cominho e o sal até obter uma pasta.
  2. Dispor a mistura em uma tigela e refrigerar por 20 minutos.
  3. Juntar a farinha e o fermento, misturar bem e formatar o falafel.
  4. Fritar em óleo quente até ficar douradinho e escorrer em papel absorvente.
  5. Em um recipiente misturar o iogurte, o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente alho picado, as folhas de hortelã e temperar com sal.
  6. Cortar o pão ao meio, passar o molho em ambos os lados e rechear com a cebola, o tomate e o falafel.