Ingredientes

  • Azeite para refogar
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de espinafre
  • 200g de ricota
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de molho de tomates
  • ½ xícara de leite de coco

Passo a passo

  1. Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a cebola, o alho e o espinafre até o espinafre secar bem. Reservar.
  2. Em um processador, dispor a ricota, sal e pimenta do reino e os refogados.
  3. Bater até virar uma massa.
  4. Adicionar a farinha de rosca e bater mais.
  5. Formatar bolinhas, passar no parmesão ralado e dispor em uma assadeira untada.
  6. Assar em forno a 200 graus por 10 minutos.
  7. Em uma frigideira, juntar o molho de tomates, o leite de coco e aquecer.
  8. Juntar as almôndegas e servir.