Ingredientes

  • 8 coxinhas de frango
  • 1 colher de sopa de sal
  • 50g de farinha
  • 200g de pão ralado
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de alho em flocos
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • manjericão picado
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 680g de passata
  • 50g de parmesão ralado
  • 250g de muçarela, cortada em 8 pedaços
  • manjericão fresco para decorar
  • folhas frescas de orégano para decorar

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Tempere o frango dos dois lados com sal.
  3. Coloque a farinha, o pão, o orégano, o alho e as pimentas em um saco plástico.
  4. Coloque as coxas de frango no saco e cubra com a mistura de farinha.
  5. Coloque as coxinhas empanadas no forno por 15 a 20 minutos, até que estejam douradas.
  6. Enquanto o frango estiver cozinhando, faça o molho de tomate.
  7. Coloque o azeite em uma frigideira média e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal, cozinhe as cebolas até ficarem translúcidas.
  8. Adicione o alho e manjericão e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o orégano e a passata e cozinhe por mais 5 minutos, até que o molho tenha reduzido e engrossado.
  9. Retire as coxinhas de frango do forno, coloque em uma travessa. Despeje o molho de tomate ao redor do frango, em seguida, espalhe o queijo parmesão e muçarela por cima.
  10. Retorne ao forno e asse por mais 10-15 minutos até que o queijo esteja derretido.
  11. Espalhe com manjericão e orégano e sirva.