Ingredientes

  • Azeite de oliva
  • 3 dentes de alho
  • 500g de abóbora cabotiá
  • 500ml de caldo de legumes
  • 5 cm de gengibre
  • Sal a gosto
  • 300g de carne seca cozida
  • 1 xícara de leite de coco

Passo a passo

  1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar os dentes de alho.
  2. Juntar a abóbora, o caldo de legumes, o gengibre e temperar com sal.
  3. Deixar cozinhar por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Reservar para esfriar.
  4. Desfiar a carne seca o mais fino possível.
  5. Fritar em óleo quente até ficar crocante. Escorrer e reservar.
  6. Triturar a sopa no liquidificador até obter um creme liso.
  7. Dispor novamente na panela e juntar o leite de coco. Quando começar a levantar fervura desligar a panela.
  8. Servir com a carne seca crocante.