Ingredientes

  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 300g de ervilha seca
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 400g de bacon picado em tiras
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ¼ de maço de salsinha picada

Passo a passo

  1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e o alho.
  2. Juntar a ervilha seca e o caldo de legumes.
  3. Deixar cozinhar por 40 minutos ou até as ervilhas estiverem macias e o caldo grosso. Deixar esfriar.
  4. Em uma frigideira quente, dispor o bacon e fritar até ficarem crocantes. Escorrer e reservar.
  5. Triturar no liquidificador até obter um creme liso.
  6. Dispor novamente na panela, corrigir o sal.
  7. Temperar com pimenta do reino e salsinha picada.
  8. Servir com o bacon crocante.