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Preparou alguma receita com clara de ovo e não sabe o que fazer com as gemas que sobraram? Essas 3 sobremesas deliciosas vão te salvar!

Quindim

Ingredientes

  • 150g de coco ralado seco

  • 300g de leite de coco

  • 450g de açúcar

  • 18 gemas

  • 60g de manteiga derretida

  • Glucose de milho

Instruções

  1. Em uma tigela misturar o coco, o leite de coco e o açúcar.

  2. Juntar as gemas peneiradas e misturar.

  3. Juntar a manteiga e misturar.

  4. Untar as formas com glucose.

  5. Colocar a mistura das gemas nas forminhas, enchendo até o topo. Deixar descansando 30 minutos, antes de ir pro forno.

  6. Preaquecer o forno a 180 graus e levar os quindins para assar em banho-maria por 2 horas e meia.

  7. Quando estiverem dourados, está pronto. Desenformar quando estiver frio.

Quindim

Ambrosia

Ingredientes

  • 7 ovos inteiros + 5 gemas

  • 850g de açúcar cristal

  • 1 litro de leite integral

  • Suco e raspas de ½ limão

  • 1 pau de canela

  • 3 cravos

Instruções

  1. Em uma panela funda, adicionar os ovos inteiros e as gemas. Misturar bem.

  2. Sempre mexendo, adicionar o açúcar aos poucos.

  3. Juntar o leite, o suco e as raspas de limão, a canela e os cravos.

  4. Cozinhar em fogo baixo.

  5. No início, cutucar as beiradas da panela e o fundo para não grudar.

  6. Quando os gominhos começarem a se formar, sacudir a panela delicadamente de tempo em tempo.

  7. Deixar cozinhando até obter uma cor bem dourada.

  8. Guardar em um recipiente de vidro com a calda.

Ambrosia

Baba de Moça

Ingredientes

  • 450g de açúcar

  • 225ml de água

  • 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

  • 12 gemas

  • Raspas de ½ limão

  • 1 ½ xícara de merengue

Instruções

  1. Misturar o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo sem mexer por 20 minutos ou até engrossar. Reservar para esfriar.

  2. Juntar a manteiga e as gemas peneiradas.

  3. Levar de volta ao fogo baixo e mexer até ganhar consistência.

  4. Servir em copinhos e reservar para esfriar.

  5. Finalizar com o merengue e com as raspas de limão.

Baba de Moça
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