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3 Sobremesas Sem Glúten

Essas 3 sobremesas são lindas, deliciosas e para melhorar mais ainda: sem glúten! Perfeito para qualquer gosto!

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3 Sobremesas Sem Glúten

Essas 3 sobremesas são lindas, deliciosas e para melhorar mais ainda: sem glúten! Perfeito para qualquer gosto!

Ingredientes

  • Para o bolo sem farinha: 170g de chocolate amargo picado (de preferência um de 70% cacau)
  • 6 ovos grandes com a gema e a clara separadas
  • 1 xícara de açúcar, dividido em 2 potes
  • 1 colher de sopa de café
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • Para o ganache: 200g de chocolate amargo
  • 100ml de creme de leite fresco
  • Para as raspas de chocolate: 100g de chocolate amargo
  • 100g chocolate ao leite
  • 100g chocolate branco
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Passo a passo

  1. Bolo sem farinha: Pré-aquecer o forno a 180C. Forrar uma forma circular de 22cm com papel manteiga. Reservar.
  2. Começar derretendo o chocolate no micro-ondas, colocando 20 segundos por vez, mexendo em cada intervalo até virar um creme liso. Reservar para esfriar, mas não deixar endurecer.
  3. Misturar as gemas e a ½ xícara de açúcar utilizando uma batedeira de mão até engrossar e ficar mais branquinho. Adicionar o café e o sal, misturando até incorporar bem. Em seguida, adicionar o chocolate derretido e bater até ficar homogêneo.
  4. Em uma tigela separada, bater as claras adicionando aos poucos o açúcar, até chegar no ponto de clara em neve.
  5. Adicionar ⅓ do merengue na mistura de chocolate. Misturar até incorporar bem. Adicionar o resto do merengue e repetir.
  6. Adicionar a mistura na forma forrada e assar por 40 minutos. Deixar esfriar por completo depois de assado.
  7. Ganache: Para fazer a ganache, adicionar o chocolate e o creme de leite em uma tigela resistente ao microondas. Aquecer por 20 segundos por vez, mexendo em cada intervalo até virar um creme lisinho.
  8. Raspas de Chocolate: Para fazer as raspas de chocolate, adicionar cada chocolate em uma tigela separada e colocar no micro-ondas por 20 segundos por vez, mexendo em cada intervalo até ficar homogêneo.
  9. Adicionar 1 colher de sopa de óleo de coco em cada chocolate e misturar com o auxílio de uma colher. Misturar bem.
  10. Despejar cada chocolate em uma bancada limpa e utilizar uma espátula de confeiteiro para espalhar até virar uma camada fina de chocolate. Deixar endurecer. Utilizar um raspador de massa para retirar as raspas de chocolate, criando pequenos rolinhos. Reservar as raspas.
  11. Despejar o ganache no bolo resfriado e espalhar. Finalizar com as raspas de chocolate.

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha sem glúten
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/8 colher de chá de sal kosher
  • 1/3 xícara de açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó escuro sem açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de sopa de maçã ralada
  • 3/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de gotas de chocolate amargo

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 180C.
  2. Em uma tigela grande, misturar a farinha sem glúten, o fermento em pó, o sal kosher, o açúcar de coco e o cacau em pó. Misturar bem.
  3. Em uma tigela separada, misturar a essência de baunilha, o óleo de coco, a maçã ralada, o leite de amêndoa e o vinagre de maçã. Mexer bem até ficar uniforme.
  4. Adicionar os ingredientes secos nos molhados. Incorporar as gotas de chocolate.
  5. Forrar as formas de muffin com forminhas de cupcake. Os muffins irão crescer enquanto assam, por isso encher mais ou menos ¾ de cada espaço.
  6. Assar por 15-20 minutos ou até que um palito inserido no muffin saia completamente limpo e o topo do muffin bem dourado.

Ingredientes

  • 3 xícaras de chocolate meio amargo picado ou em gotas
  • 1 xícara de óleo de coco
  • 4 ovos grandes + 4 gemas
  • 2/3 xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo
  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • Ganache de chocolate: 400g de chocolate amargo
  • 3/4 xícara de creme de leite fresco
  • Cacau em pó para polvilhar

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 180C. Untar levemente uma forma de pão e forrar com papel manteiga, deixando de 5cm a 7cm de folga nas laterais. Reservar.
  2. Em uma panela pequena no fogo médio, derreter as gotas de chocolate e o óleo de coco até ficar homogêneo, mexendo ocasionalmente. Desligar o fogo e deixar esfriar.
  3. Em uma tigela pequena, bater os ovos, as gemas, o açúcar, o leite, o sal e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Misturar com o chocolate derretido.
  4. Passar a massa na forma forrada. Assar por 30 a 35 minutos. Deixar resfriar, remover os brownies da assadeira utilizando a aba do papel manteiga.
  5. Para preparar o ganache de chocolate, adicionar chocolate e creme de leite em uma tigela grande resistente ao micro-ondas e esquentar 20 segundos por vez, mexendo em cada pausa, até virar um creme liso.
  6. Espalhar o ganache de chocolate por cima do brownie. Finalizar polvilhando o cacau em pó.