Ingredientes

  • 3 xícaras de chocolate meio amargo picado ou em gotas
  • 1 xícara de óleo de coco
  • 4 ovos grandes + 4 gemas
  • 2/3 xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo
  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • Ganache de chocolate: 400g de chocolate amargo
  • 3/4 xícara de creme de leite fresco
  • Cacau em pó para polvilhar

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 180C. Untar levemente uma forma de pão e forrar com papel manteiga, deixando de 5cm a 7cm de folga nas laterais. Reservar.
  2. Em uma panela pequena no fogo médio, derreter as gotas de chocolate e o óleo de coco até ficar homogêneo, mexendo ocasionalmente. Desligar o fogo e deixar esfriar.
  3. Em uma tigela pequena, bater os ovos, as gemas, o açúcar, o leite, o sal e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Misturar com o chocolate derretido.
  4. Passar a massa na forma forrada. Assar por 30 a 35 minutos. Deixar resfriar, remover os brownies da assadeira utilizando a aba do papel manteiga.
  5. Para preparar o ganache de chocolate, adicionar chocolate e creme de leite em uma tigela grande resistente ao micro-ondas e esquentar 20 segundos por vez, mexendo em cada pausa, até virar um creme liso.
  6. Espalhar o ganache de chocolate por cima do brownie. Finalizar polvilhando o cacau em pó.