FOOD

3 Tipos de Hambúrguer Vegetariano

Incremente seu cardápio vegetariano com esses 3 hambúrgueres repletos de sabor!

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3 Tipos de Hambúrguer Vegetariano

Incremente seu cardápio vegetariano com esses 3 hambúrgueres repletos de sabor!

Ingredientes

  • 200g de abóbora japonesa em cubos cozida
  • 3 ¼ xícara de quinoa cozida
  • 2 colheres de sopa de castanha de caju triturada
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara de maionese
  • ¼ xícara de creme de leite de caixinha
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ limão
  • 1 xícara de farinha de pão ou panko
  • 8 pães de hambúrguer
  • 200g de queijo emmental
  • Rodelas de tomate
  • Folhas de alface roxa

Passo a passo

  1. Em uma tigela, amassar as abóboras, juntar a quinoa e misturar bem.
  2. Juntar a castanha de caju, a salsinha e temperar com sal e pimenta do reino.
  3. Refrigerar por 30 minutos.
  4. Em uma tigela, misturar a maionese, o creme de leite, a pimenta caiena, o suco de limão e o sal.
  5. Passar o molho no pão e reservar.
  6. Formatar os hambúrgueres e passar na farinha de pão.
  7. Formatar os hambúrgueres e dourar, ambos os lados, em uma frigideira quente regada com azeite de oliva.
  8. Cobrir com fatias de queijo emmental e tampar para que o queijo derreta.
  9. Passar a maionese no pão, dispor o hambúrguer, cobrir com o tomate e as folhas de alface e servir.

Ingredientes

  • 700g de grão de bico cozido
  • ½ cebola roxa picada
  • ¼ xícara de tomate seco picado
  • Folhas de manjericão à gosto
  • ¾ xícara de farinha de amêndoas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 avocado
  • ½ limão
  • 200g de queijo muçarela em fatias
  • 2 tomates em rodelas
  • ½ cebola roxa em rodelas bem finas
  • 8 pães de hambúrguer integral

Passo a passo

  1. No processador, processar o grão de bico, a cebola, o alho, o tomate seco e o manjericão.
  2. Em uma tigela, juntar a farinha de amêndoas, temperar com sal e pimenta do reino e misturar bem.
  3. Levar a mistura à geladeira por 30 minutos.
  4. Em uma tigela, amassar o abacate e temperar com suco de limão, sal e pimenta do reino. Misturar bem até obter um creme. Reservar.
  5. Formatar os hambúrgueres e dourar, ambos os lados, em uma frigideira quente regada com azeite de oliva.
  6. Cobrir com uma fatia de queijo muçarela e tampar para que o queijo derreta.
  7. Passar o creme de abacate no pão, dispor o hambúrguer, cobrir com rodelas de tomate e de cebola e servir.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de beterraba ralada fina
  • 1 ¼ xícara de fubá
  • 2 xícaras de grãos de feijão rajado cozido
  • ½ limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de chá de shoyu
  • ½ xícara de maionese
  • ¼ xícara de tahine
  • 8 pães de hambúrguer com gergelim
  • 200g de queijo gouda
  • Cogumelos refogados
  • Folhas de alface

Passo a passo

  1. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar a cebola, juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  2. Juntar a beterraba e refogar até que o líquido seque. Reservar.
  3. No processador, processar o feijão, o refogado, ¾ xícara de fubá, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e o shoyu.
  4. Refrigerar por 30 minutos.
  5. Misturar a maionese com o tahine e a pimenta do reino. Reservar.
  6. Formatar os hambúrgueres e passar no restante do fubá.
  7. Formatar os hambúrgueres e dourar, ambos os lados, em uma frigideira quente regada com azeite de oliva.
  8. Cobrir com fatias de queijo gouda e tampar para que o queijo derreta.
  9. Passar a maionese no pão, dispor o hambúrguer, cobrir com os cogumelos, a alface e servir