Ingredientes

  • 200g de abóbora japonesa em cubos cozida
  • 3 ¼ xícara de quinoa cozida
  • 2 colheres de sopa de castanha de caju triturada
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara de maionese
  • ¼ xícara de creme de leite de caixinha
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ limão
  • 1 xícara de farinha de pão ou panko
  • 8 pães de hambúrguer
  • 200g de queijo emmental
  • Rodelas de tomate
  • Folhas de alface roxa

Passo a passo

  1. Em uma tigela, amassar as abóboras, juntar a quinoa e misturar bem.
  2. Juntar a castanha de caju, a salsinha e temperar com sal e pimenta do reino.
  3. Refrigerar por 30 minutos.
  4. Em uma tigela, misturar a maionese, o creme de leite, a pimenta caiena, o suco de limão e o sal.
  5. Passar o molho no pão e reservar.
  6. Formatar os hambúrgueres e passar na farinha de pão.
  7. Formatar os hambúrgueres e dourar, ambos os lados, em uma frigideira quente regada com azeite de oliva.
  8. Cobrir com fatias de queijo emmental e tampar para que o queijo derreta.
  9. Passar a maionese no pão, dispor o hambúrguer, cobrir com o tomate e as folhas de alface e servir.