Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de beterraba ralada fina
  • 1 ¼ xícara de fubá
  • 2 xícaras de grãos de feijão rajado cozido
  • ½ limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de chá de shoyu
  • ½ xícara de maionese
  • ¼ xícara de tahine
  • 8 pães de hambúrguer com gergelim
  • 200g de queijo gouda
  • Cogumelos refogados
  • Folhas de alface

Passo a passo

  1. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar a cebola, juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  2. Juntar a beterraba e refogar até que o líquido seque. Reservar.
  3. No processador, processar o feijão, o refogado, ¾ xícara de fubá, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e o shoyu.
  4. Refrigerar por 30 minutos.
  5. Misturar a maionese com o tahine e a pimenta do reino. Reservar.
  6. Formatar os hambúrgueres e passar no restante do fubá.
  7. Formatar os hambúrgueres e dourar, ambos os lados, em uma frigideira quente regada com azeite de oliva.
  8. Cobrir com fatias de queijo gouda e tampar para que o queijo derreta.
  9. Passar a maionese no pão, dispor o hambúrguer, cobrir com os cogumelos, a alface e servir