Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente

Aprenda como fazer esses truques de confeitaria e impressione seus amigos!

MAÇÃ RECHEADA NA MASSA FOLHADA

Ingredientes

  • 3 pacotes de massa folhada

  • 1 ½ xícaras de açúcar

  • 6 maçãs grandes

  • ¾ xícara de açúcar mascavo

  • 1 ½ colher de chá de canela

  • ½ xícara de nozes picadas

  • 3 colheres de sopa de manteiga

  • 2 xícaras de água fervente

  • Sorvete de caramelo

Instruções

  1. Para a massa: Pré-aqueça o forno a 200ºC.

  2. Abra a massa folhada e divida em 6 pedaços retangulares. Com um rolo específico para corte, passe sobre os retângulos para deixar a massa com aspecto de rede.

  3. Abra e posicione sobre uma bola de papel manteiga, que seja maior que a maçã. Asse por 15 minutos até que fiquem douradas. Deixe esfriar completamente ainda no papel papel.

  4. Quando esfriar, coloque o açúcar em uma camada uniforme em uma frigideira grande. Cozinhe sem mexer até ficar com a cor caramelada, depois passe a massa assada no caramelo para cobrir. Deixe de lado para esfriar e firmar.

  5. Para as maçãs: Diminua a temperatura do forno para 180ºC.

  6. Coloque as maçãs com o caule para baixo e corte o miolo, tomando cuidado para não tirar o fundo.

  7. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes. Coloque as maçãs em uma assadeira e preencha com o recheio. Cubra cada maçã com um quadrado de manteiga. Despeje água fervente na base da assadeira e asse por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco. Cubra com uma colher de sorvete, depois com uma gaiola de massa. Sirva imediatamente.

MAÇÃ RECHEADA NA MASSA FOLHADA

PÃEZINHOS DE MORANGO

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de pão

  • 1 xícara de farinha de trigo

  • 1 ½ colheres de chá de fermento seco instantâneo

  • 2 colheres de chá de sal

  • ½ a ⅔ xícara de água morna

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida e em cubos

  • 1 ovo, batido (para pincelar)

  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

  • ¾ de xícara Morangos em cubos de

  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó

  • 1 colher de chá de baunilha

  • ½ colher de chá de sal

  • ½ xícara de cream cheese

  • 1 xícara de creme de leite

  • ⅓ de xícara de açúcar

  • ½ xícara de geléia de morango

  • ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro

Instruções

  1. Em um misturador elétrico misture farinha de pão, farinha de trigo, fermento seco instantâneo e sal. Adicione ½ xícara de água morna e misture em velocidade baixa de 2 a 3 minutos. Adicione um pouco mais de água se tiver dificuldade para bater.

  2. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga em cubos e misture em velocidade baixa de 5 a 7 minutos até incorporar. Aumente a velocidade para média e misture de 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja lisa. Cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe descansar por 40 a 45 minutos à temperatura ambiente.

  3. Faça o creme de morango: Bata os morangos usando um liquidificador ou processador de alimentos. Misture a manteiga amolecida e adicione o açúcar, baunilha e sal. Reserve à temperatura ambiente.

  4. A massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e corte em 4 porções. Trabalhando com 1 porção de cada vez, abra as porções e com uma máquina de macarrão vá preparando a massa de maneira que fique fina e comprida. Coloque a massa sobre o balcão e espalhe um quarto do recheio de manteiga com pasta de morangos sobre a massa. Enrole a massa de uma extremidade para a outra de maneira que fique firme. Corte ao meio no sentido do comprimento. Com o lado cortado voltado para fora, torça-o em um nó e dobre as extremidades por baixo. Coloque em uma assadeira para bolinhos untada com manteiga. Repita com os outros 3 pedaços de massa até que você tenha 8 nós.

  5. Cubra a assadeira com um filme plástico ou uma toalha de cozinha e deixe crescer por 2 a 3 horas até dobrar de tamanho.

  6. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele os pãezinhos com ovo e asse por 25 minutos até dourar. Deixe esfriar.

  7. Faça a cobertura de creme: Em uma tigela média, misture o cream cheese, creme de leite e açúcar até ficar consistente. Coloque em um saco para confeitar.

  8. Montar: Antes de servir, use uma faca para abrir um pequeno buraco no centro de cada pãozinho. Encha com geléia de morango e cubra com a cobertura de creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

PÃEZINHOS DE MORANGO

ANEL DE CROISSANT DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 2 pacotes de massa folhada

  • ¾ xícara de manteiga derretida

  • 3 barras de chocolate de 200 gramas, quebradas em pedaços

  • ¼ xícara de açúcar

  • Manteiga, para servir

  • Geléia, para servir

  • Mel, para servir

Instruções

  1. Preaqueça o forno a 190ºC. Unte uma assadeira e reserve.

  2. Adicione uma camada de massa folhada na assadeira preparada, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Adicione 10 camadas em sequência e depois metade dos pedaços de chocolate por cima. Dê sequência adicionando mais 10 camadas de massa folhada, pincelando com manteiga, e cubra com os pedaços restantes de chocolate. Para finalizar, coloque as últimas 10 camadas de massa, manteiga e açúcar e feche o fundo com as massas da borda. Asse por 55 minutos ou até dourar e desenforme em uma tábua para servir. Coloque, se desejado, mel, manteiga e geleia.

ANEL DE CROISSANT DE CHOCOLATE
email

E-mail

print

Impressão

Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente