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3 Truques de Confeitaria que São Tendência
Aprenda como fazer esses truques de confeitaria e impressione seus amigos!
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3 Truques de Confeitaria que São Tendência
Aprenda como fazer esses truques de confeitaria e impressione seus amigos!
Supplies
- 3 pacotes de massa folhada
- 1 ½ xícaras de açúcar
- 6 maçãs grandes
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 ½ colher de chá de canela
- ½ xícara de nozes picadas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de água fervente
- Sorvete de caramelo
Passo a passo
- Para a massa: Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Abra a massa folhada e divida em 6 pedaços retangulares. Com um rolo específico para corte, passe sobre os retângulos para deixar a massa com aspecto de rede.
- Abra e posicione sobre uma bola de papel manteiga, que seja maior que a maçã. Asse por 15 minutos até que fiquem douradas. Deixe esfriar completamente ainda no papel papel.
- Quando esfriar, coloque o açúcar em uma camada uniforme em uma frigideira grande. Cozinhe sem mexer até ficar com a cor caramelada, depois passe a massa assada no caramelo para cobrir. Deixe de lado para esfriar e firmar.
- Para as maçãs: Diminua a temperatura do forno para 180ºC.
- Coloque as maçãs com o caule para baixo e corte o miolo, tomando cuidado para não tirar o fundo.
- Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes. Coloque as maçãs em uma assadeira e preencha com o recheio. Cubra cada maçã com um quadrado de manteiga. Despeje água fervente na base da assadeira e asse por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco. Cubra com uma colher de sorvete, depois com uma gaiola de massa. Sirva imediatamente.
Supplies
- 1 xícara de farinha de pão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ½ colheres de chá de fermento seco instantâneo
- 2 colheres de chá de sal
- ½ a ⅔ xícara de água morna
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida e em cubos
- 1 ovo, batido (para pincelar)
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- ¾ de xícara Morangos em cubos de
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de cream cheese
- 1 xícara de creme de leite
- ⅓ de xícara de açúcar
- ½ xícara de geléia de morango
- ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
Passo a passo
- Em um misturador elétrico misture farinha de pão, farinha de trigo, fermento seco instantâneo e sal. Adicione ½ xícara de água morna e misture em velocidade baixa de 2 a 3 minutos. Adicione um pouco mais de água se tiver dificuldade para bater.
- Adicione 4 colheres de sopa de manteiga em cubos e misture em velocidade baixa de 5 a 7 minutos até incorporar. Aumente a velocidade para média e misture de 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja lisa. Cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe descansar por 40 a 45 minutos à temperatura ambiente.
- Faça o creme de morango: Bata os morangos usando um liquidificador ou processador de alimentos. Misture a manteiga amolecida e adicione o açúcar, baunilha e sal. Reserve à temperatura ambiente.
- A massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e corte em 4 porções. Trabalhando com 1 porção de cada vez, abra as porções e com uma máquina de macarrão vá preparando a massa de maneira que fique fina e comprida. Coloque a massa sobre o balcão e espalhe um quarto do recheio de manteiga com pasta de morangos sobre a massa. Enrole a massa de uma extremidade para a outra de maneira que fique firme. Corte ao meio no sentido do comprimento. Com o lado cortado voltado para fora, torça-o em um nó e dobre as extremidades por baixo. Coloque em uma assadeira para bolinhos untada com manteiga. Repita com os outros 3 pedaços de massa até que você tenha 8 nós.
- Cubra a assadeira com um filme plástico ou uma toalha de cozinha e deixe crescer por 2 a 3 horas até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele os pãezinhos com ovo e asse por 25 minutos até dourar. Deixe esfriar.
- Faça a cobertura de creme: Em uma tigela média, misture o cream cheese, creme de leite e açúcar até ficar consistente. Coloque em um saco para confeitar.
- Montar: Antes de servir, use uma faca para abrir um pequeno buraco no centro de cada pãozinho. Encha com geléia de morango e cubra com a cobertura de creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Supplies
- 2 pacotes de massa folhada
- ¾ xícara de manteiga derretida
- 3 barras de chocolate de 200 gramas, quebradas em pedaços
- ¼ xícara de açúcar
- Manteiga, para servir
- Geléia, para servir
- Mel, para servir
Passo a passo
- Preaqueça o forno a 190ºC. Unte uma assadeira e reserve.
- Adicione uma camada de massa folhada na assadeira preparada, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Adicione 10 camadas em sequência e depois metade dos pedaços de chocolate por cima. Dê sequência adicionando mais 10 camadas de massa folhada, pincelando com manteiga, e cubra com os pedaços restantes de chocolate. Para finalizar, coloque as últimas 10 camadas de massa, manteiga e açúcar e feche o fundo com as massas da borda. Asse por 55 minutos ou até dourar e desenforme em uma tábua para servir. Coloque, se desejado, mel, manteiga e geleia.