FOOD

3 Truques de Confeitaria que São Tendência

Aprenda como fazer esses truques de confeitaria e impressione seus amigos!

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3 Truques de Confeitaria que São Tendência

Aprenda como fazer esses truques de confeitaria e impressione seus amigos!

Ingredientes

  • 3 pacotes de massa folhada
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 6 maçãs grandes
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ colher de chá de canela
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de água fervente
  • Sorvete de caramelo

Passo a passo

  1. Para a massa: Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Abra a massa folhada e divida em 6 pedaços retangulares. Com um rolo específico para corte, passe sobre os retângulos para deixar a massa com aspecto de rede.
  3. Abra e posicione sobre uma bola de papel manteiga, que seja maior que a maçã. Asse por 15 minutos até que fiquem douradas. Deixe esfriar completamente ainda no papel papel.
  4. Quando esfriar, coloque o açúcar em uma camada uniforme em uma frigideira grande. Cozinhe sem mexer até ficar com a cor caramelada, depois passe a massa assada no caramelo para cobrir. Deixe de lado para esfriar e firmar.
  5. Para as maçãs: Diminua a temperatura do forno para 180ºC.
  6. Coloque as maçãs com o caule para baixo e corte o miolo, tomando cuidado para não tirar o fundo.
  7. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes. Coloque as maçãs em uma assadeira e preencha com o recheio. Cubra cada maçã com um quadrado de manteiga. Despeje água fervente na base da assadeira e asse por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco. Cubra com uma colher de sorvete, depois com uma gaiola de massa. Sirva imediatamente.

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de pão
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres de chá de fermento seco instantâneo
  • 2 colheres de chá de sal
  • ½ a ⅔ xícara de água morna
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida e em cubos
  • 1 ovo, batido (para pincelar)
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • ¾ de xícara Morangos em cubos de
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de baunilha
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de cream cheese
  • 1 xícara de creme de leite
  • ⅓ de xícara de açúcar
  • ½ xícara de geléia de morango
  • ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro

Passo a passo

  1. Em um misturador elétrico misture farinha de pão, farinha de trigo, fermento seco instantâneo e sal. Adicione ½ xícara de água morna e misture em velocidade baixa de 2 a 3 minutos. Adicione um pouco mais de água se tiver dificuldade para bater.
  2. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga em cubos e misture em velocidade baixa de 5 a 7 minutos até incorporar. Aumente a velocidade para média e misture de 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja lisa. Cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe descansar por 40 a 45 minutos à temperatura ambiente.
  3. Faça o creme de morango: Bata os morangos usando um liquidificador ou processador de alimentos. Misture a manteiga amolecida e adicione o açúcar, baunilha e sal. Reserve à temperatura ambiente.
  4. A massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e corte em 4 porções. Trabalhando com 1 porção de cada vez, abra as porções e com uma máquina de macarrão vá preparando a massa de maneira que fique fina e comprida. Coloque a massa sobre o balcão e espalhe um quarto do recheio de manteiga com pasta de morangos sobre a massa. Enrole a massa de uma extremidade para a outra de maneira que fique firme. Corte ao meio no sentido do comprimento. Com o lado cortado voltado para fora, torça-o em um nó e dobre as extremidades por baixo. Coloque em uma assadeira para bolinhos untada com manteiga. Repita com os outros 3 pedaços de massa até que você tenha 8 nós.
  5. Cubra a assadeira com um filme plástico ou uma toalha de cozinha e deixe crescer por 2 a 3 horas até dobrar de tamanho.
  6. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele os pãezinhos com ovo e asse por 25 minutos até dourar. Deixe esfriar.
  7. Faça a cobertura de creme: Em uma tigela média, misture o cream cheese, creme de leite e açúcar até ficar consistente. Coloque em um saco para confeitar.
  8. Montar: Antes de servir, use uma faca para abrir um pequeno buraco no centro de cada pãozinho. Encha com geléia de morango e cubra com a cobertura de creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

  • 2 pacotes de massa folhada
  • ¾ xícara de manteiga derretida
  • 3 barras de chocolate de 200 gramas, quebradas em pedaços
  • ¼ xícara de açúcar
  • Manteiga, para servir
  • Geléia, para servir
  • Mel, para servir

Passo a passo

  1. Preaqueça o forno a 190ºC. Unte uma assadeira e reserve.
  2. Adicione uma camada de massa folhada na assadeira preparada, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Adicione 10 camadas em sequência e depois metade dos pedaços de chocolate por cima. Dê sequência adicionando mais 10 camadas de massa folhada, pincelando com manteiga, e cubra com os pedaços restantes de chocolate. Para finalizar, coloque as últimas 10 camadas de massa, manteiga e açúcar e feche o fundo com as massas da borda. Asse por 55 minutos ou até dourar e desenforme em uma tábua para servir. Coloque, se desejado, mel, manteiga e geleia.