Ingredientes

  • 1 cabeça de alho grande assada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de 420 gramas de grão-de-bico
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de tahini
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • Decore com salsa fresca e mais azeite

Passo a passo

  1. Para assar o alho, preaqueça o forno a 180 ºC. Corte as pontas do topo da cabeça de alho com uma faca serrilhada para expor os dentes de alho. Coloque o lado da raiz para baixo em uma folha de papel alumínio. Coloque 2 colheres de sopa de azeite em cima da ponta cortada do alho. Feche a folha ou forre a assadeira com papel alumínio. Asse até que o alho esteja macio e perfumado, cerca de 45-60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para manusear.
  2. Adicione os ingredientes a um processador de alimentos até que se forme um purê completamente liso, cerca de 1 minuto. Sirva polvilhado com salsa e regado com mais azeite, se desejar.