2 colheres de sopa de manteiga derretida + ½ xícara para fritar e servir
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de gengibre em pó moído
1 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de melaço
1 xícara de xarope de bordo
Passo a passo
Em um liquidificador, misturar a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela, os ovos, o leite integral, a manteiga, a essência de baunilha, o gengibre em pó, a noz-moscada e o melaço. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 90 graus. Esquentar uma chapa ou uma frigideira em fogo médio-baixo e derreter a manteiga. Despejar a massa para formar um círculo de 10 a 15 centímetros. Quando pequenas bolhas começarem a se formar na superfície das panquecas, virar a panqueca até dourar os dois lados. Repetir até toda a massa ser utilizada, armazenar as panquecas prontas no forno para mantê-las aquecidas.