Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ xícaras de leite integral
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida + ½ xícara para fritar e servir
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ½ xícara de purê de maçã
  • ¼ xícara de aveia
  • 1 xícara de xarope de bordo para servir
  • ½ xícara de maçãs fatiadas para servir
  • 1 xícara de granola para servir

Passo a passo

  1. Em um liquidificador, misturar a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela, os ovos, o leite integral, a manteiga, a essência de baunilha, o purê de batata e a aveia. Reservar.
  2. Pré-aquecer o forno a 90 graus. Esquentar uma chapa ou uma frigideira em fogo médio-baixo e derreter a manteiga. Despejar a massa para formar um círculo de 10 a 15 centímetros. Quando pequenas bolhas começarem a se formar na superfície das panquecas, virar a panqueca até dourar os dois lados. Repetir até toda a massa ser utilizada, armazenar as panquecas prontas no forno para mantê-las aquecidas.
  3. Servir com as maçãs fatiadas, a granola, o xarope de bordo e a manteiga a gosto.