Fazer cortes superficiais nas batatas já higienizadas e dispor em uma panela com azeite, sal e água. Cozinhar por 30 minutos. Deixar as batatas esfriarem na panela a temperatura ambiente.
Depois de esfriar, coar as batatas e reservar o líquido.
Deixar o líquido na geladeira de um dia para o outro.
Dispor o líquido em uma panela e juntar o amido de batata e levar ao fogo médio até dissolver.
Mexer em fogo médio por 5 minutos ou até ficar em uma consistência gelatinosa.
Quando esfriar dispor em uma bisnaga.
Em uma assadeira forrada de papel vegetal, dispor mistura gelatinosa em forma de batatas chips.
Decorar com alecrim.
Levar ao forno pré aquecido a 110 graus celsius por 4 horas.
Remover cuidadosamente do papel vegetal e comer com azeite.
