Ingredientes

  • 3 xícaras de pêssegos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de chá de pectina
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de mel
  • 1/4 de colher de chá de cardamomo

Passo a passo

  1. Em uma panela sauté grande, coloque o pêssego, a água e o suco de limão, e junte a pectina em seguida.
  2. Use um amassador de batatas até restarem pequenos pedaços.
  3. Cozinhe em fogo alto até atingir uma fervura vigorosa que não reduza ao mexer, e mexa com frequência.
  4. Acrescente o açúcar, o mel e o cardamomo.
  5. Volte à fervura vigorosa que não pode reduzir, mexendo constantemente.
  6. Cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo.
  7. Transfira para potes à prova de calor.
  8. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
  9. Tampe e refrigere até o dia seguinte ou até assentar (cerca de 2 horas).
  10. Pode ficar na geladeira por até 1 mês.