Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Uma vez que a panela estiver aquecida, coloque ⅓ de xícara de queijo parmesão ralado e espalhe na frigideira. Deixe cozinhar de 1 a 2 minutos de um lado até que o queijo derreta e doure. Vire e cozinhe por mais 1 minuto. Com muito cuidado, dobre o queijo para que ele crie a forma de um taco - use uma forma de cupcakes para colocar o taco até firmar. Deixe esfriar completamente. Repita para criar 4 tacos.
Em uma tigela grande coloque o molho de salada Caesar. Adicione os restantes ingredientes da salada, exceto o bacon, e misture bem.
Coloque uma quantidade igual de salada em cada taco e decore com pedaços de bacon.
