FOOD

4 Tipos de Suflê

Quatro receitas deliciosas de suflê para quem quer uma comida quentinha e aconchegante para espantar o frio.

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4 Tipos de Suflê

Quatro receitas deliciosas de suflê para quem quer uma comida quentinha e aconchegante para espantar o frio.

Ingredientes

  • 250g de batata cozida em pedaços (medir xícaras)
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de queijo parmesão
  • ¼ xícara de creme de leite fresco
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta do reino

Passo a passo

  1. Amassar as batatas, juntar a manteiga, o queijo parmesão e o creme de leite e misturar bem.
  2. Juntar as gemas e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
  3. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de batata.
  4. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
  5. Servir imediatamente.

Ingredientes

  • 1/2 kg cenoura cozida em pedaços
  • 3 ovos
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de leite
  • Sal
  • Pimenta do reino

Passo a passo

  1. No liquidificador, bater as cenouras, as gemas, o parmesão, o leite, o sal e a pimenta. Dispor em uma tigela e reservar.
  2. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de cenoura.
  3. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
  4. Servir imediatamente.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • folhas de 1 maço de espinafre
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de leite
  • 4 ovos
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Noz moscada a gosto
  • Sal
  • Pimenta do reino

Passo a passo

  1. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e refogar o espinafre até que reduza de volume e o líquido seque. Reservar.
  2. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, sempre mexendo bem, cozinhar a mistura por 2 minutos e então adicionar o leite.
  3. Cozinhar, sempre mexendo, até obter um creme liso.
  4. Misturar o bechamel no espinafre, adicionar as 4 gemas, o queijo parmesão e temperar com a pimenta do reino e corrigir o sal. Reservar.
  5. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de espinafre.
  6. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
  7. Servir imediatamente.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3 gemas
  • 1 xícara de goiabada amolecida
  • 3 claras

Passo a passo

  1. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, sempre mexendo bem, cozinhar a mistura por 2 minutos e então adicionar o leite.
  2. Cozinhar, sempre mexendo, até obter um creme liso.
  3. Retirar do fogo e juntar a goiabada, misturando bem.
  4. Misturar as gemas e reservar para esfriar.
  5. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de goiabada.
  6. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com açúcar e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
  7. Servir imediatamente.