Supplies
- ½ xícara de leite + ½ xícara de leite
- 2 colheres de cha de fermento biologico seco
- 1 ¼ xícara de farinha de trigo + 2 xícaras de farinha de trigo + 2 colheres de sopa de farinha
- 4 gemas
- ½ xícara de cacau em pó + 2 colheres de sopa de cacau em pó
- ½ xícara de açúcar
- 50g de manteiga
- ½ xícara de amêndoas picadas
- 1 xícara de açúcar
- ¾ xícara de creme de leite fresco morno
- ¾ xícara de leite condensado
Passo a passo
- Em uma tigela, misturar ½ xícara de leite e o fermento biológico seco, e dissolver bem.
- Adicionar 1 ¼ de xícara de farinha de trigo, misturar bem até formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar crescer até dobrar de volume.
- Misturar a massa de fermento, o leite, as gemas, 2 xícaras de farinha de trigo, o cacau e o açúcar. Sovar bem por 5 minutos.
- Adicionar a manteiga e as amêndoas. Sovar bem por 5 minutos ou até que os ingrediente estejam bem incorporados a massa.
- Cobrir com um pano e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Em uma panela, dispor o açúcar e mexer até derreter todo e obter uma cor caramelo.
- Adicionar o creme de leite aos poucos e mexer até que todo o caramelo esteja dissolvido.
- Acrescentar o leite condensado e misturar por 5 minutos. Reservar para esfriar.
- Misturar 2 colheres de sopa de farinha com 2 colheres de sopa de cacau em pó e polvilhar a bancada.
- Abrir a massa e espalhar o caramelo, deixando as bordas livres.
- Enrolar como um rocambole e colocar em uma forma de pão untada com óleo.
- Deixar crescer por 30 minutos.
- Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 20 minutos.