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Babka de Chocolate
Babka em polonês significa avó. Deve ser por isso que essa receita fica tão maravilhosa.
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Babka de Chocolate
Babka em polonês significa avó. Deve ser por isso que essa receita fica tão maravilhosa.
Supplies
- 1 xícara de leite morno
- 10g de fermento biológico seco
- 4 xícaras de farinha de trigo
- ⅓ de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo + 1 gema + 1 ovo batido
- 150g de manteiga cortada em cubos em temperatura ambiente
- 300g de chocolate ao leite picado
- 100g de chocolate amargo picado
- 150g de manteiga cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de mel
Passo a passo
- Misturar o leite morno com o fermento e deixar descansar por 5 minutos.
- Em um recipiente, juntar a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicionar os ovos e a gema na mistura de fermento e juntar aos poucos a mistura de secos. Sovar por 2 minutos.
- Juntar a manteiga, misturar bem até que esteja completamente incorporada à massa. Cobrir com plástico e deixar a massa crescer por 1 hora.
- Abrir a massa, com a ajuda do rolo, em forma de retângulo e refrigerar por 1 hora.
- Em banho maria, derreter os chocolates com a manteiga. Deixar esfriar até estar em temperatura ambiente e misturar o mel.
- Cobrir a massa com o chocolate, enrolar como um rocambole, cortar ao meio no sentido do comprimento e trançar a massa.
- Dispor em uma forma untada, pincelar com um ovo batido e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.