food

Babka de Queijo

Você vai se apaixonar por essa receita de Babka, um pão trançado recheado com muito queijo!

food

Babka de Queijo

Você vai se apaixonar por essa receita de Babka, um pão trançado recheado com muito queijo!

Ingredientes

  • 1 xícara de leite morno
  • 10g de fermento biológico seco
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • ⅓ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de queijo gorgonzola picado

Passo a passo

  1. Misturar o leite morno com o fermento e deixar descansar por 5 minutos.
  2. Em um recipiente, juntar a farinha, o açúcar e o sal. Reservar.
  3. Adicionar o ovo e a gema na mistura de fermento e juntar aos poucos a mistura de secos. Sovar por 2 minutos.
  4. Juntar a manteiga, misturar bem até que esteja completamente incorporada à massa. Cobrir com um pano e deixar a massa crescer por 1 hora.
  5. Misturar a manteiga com o alho e a salsinha picada. Reservar.
  6. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa, com a ajuda do rolo, em forma de retângulo.
  7. Cobrir a massa com a manteiga temperada e reservar um pouco para a finalização.
  8. Cobrir com o queijo mussarela, o queijo parmesão, o queijo gruyère e o queijo gorgonzola, enrolar como um rocambole e levar a geladeira por 30 minutos.
  9. Dividir ao meio, cortar cada parte, novamente, ao meio no sentido do comprimento e trançar a massa.
  10. Dispor em formas untadas e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.
  11. Pincelar um pouco de manteiga em cima da babka assada.