Ingredientes

  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 250g de mascarpone
  • 1 pacote de biscoitos champagne
  • 1 clara em neve
  • 50 ml de Baileys + 80 ml de Baileys
  • 1 xícara de café bem forte
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • ½ xícara de chantilly
  • Calda de chocolate para finalizar

Passo a passo

  1. Com o auxílio de uma batedeira, bater as gema e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
  2. Juntar o mascarpone e bater novamente até misturar bem.
  3. Adicionar a clara em neve e misturar delicadamente com um fouet. Reservar.
  4. Em um recipiente, misturar o café com 50 ml de Baileys.
  5. Mergulhar rapidamente os biscoitos champagne nessa mistura.
  6. Em uma taça, dispor uma camada do creme de mascarpone e uma camada de biscoito champagne quebrado.
  7. Repetir o processo até quase completar o copo, terminar com uma camada de creme e polvilhar cacau em pó por cima.
  8. Finalizar cada taça com um pouco de chantilly, 20 ml de Baileys, cacau em pó polvilhado, calda de chocolate e mais um pouquinho de cacau em pó.