Em uma tigela, misturar o tomilho, o alecrim, a páprica o alho, o sal e o azeite.
Dispor a carne em uma assadeira, passar metade do tempero no lado da carne, virar, fazer cortes superficiais na parte da pele e passar o restante do tempero.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 1 hora.
Retirar do forno, retirar o papel alumínio, pincelar com mel e retornar ao forno por mais 30 minutos.