Enrolar as batatas em papel alumínio, dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente 1 hora ou até que se possa espetar um garfo com facilidade.
Aquecer uma frigideira e refogar a carne e, em seguida a cebola e o alho.
Juntar o tomate e refogar por 2 minutos, acrescentar o extrato, temperar com sal e pimenta, juntar a água e deixar cozinhar por 10 minutos.
Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta.Reservar.
Retirar as batatas do forno e com cuidado retirar um pouco do seu miolo com o auxílio de uma colher.
Rechear as batatas com o queijo, dispor o strogonoff e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente 15 minutos.